Makanan Berserat itu, Penting Banget..!!!

Makanan tinggi serat itu tidak hanya diperlukan untuk mereka yang sedang menjalankan program Diet. Serat merupakan nutrisi penting yang diperlukan tubuh untuk mencapai kesehatan optimal.

Menurut the American Association of Cereal Chemist (AACC, 2001), serat merupakan bagian tanaman yang dapat dimakan, diabsorpsi pada usus halus dengan fermentasi lengkap pada usus besar. Secara umum serat makanan termasuk karbohidrat namun tidak mengalami proses pencernaan di usus sehingga akan dikeluarkan melalui kotoran saat BAB. Serat terbagi menjadi dua yaitu serat tidak larut air (unsoluble dietary fiber) dan serat larut air (soluble dietary fiber)

Serat Tidak Larut (Unsoluble Dietary Fiber)

Merupakan serat yang menguntungkan bagi tubuh karena dapat mempengaruhi peningkatan ukuran, berat, dan melunakkan feses sehingga mudah dikeluarkan. Biasanya serat ini berasal dari kacang-kacangan, sayuran daun hijau tua, dan buah-buahan dengan kulitnya Misalnya Jagung, Seledri, Brokoli, Tomat, Wortel dll

Serat Larut (Soluble Dietary Fiber)

Serat ini membentuk gel yang memperlambat pencernaan, menunda pengosongan perut sehingga membuat rasa kenyang (cocok untuk yang ingin menurunkan berat badan), memiliki efek meningkatkan sensitivitas insulin (mengobati diabetes), serta menurunkan kolesterol LDL. Sumber serat ini yaitu kacang-kacangan, umbi, buah dan sayuran seperti Sereal Gandum, Kentang, Ubi Jalar, Kedelai, Brokoli, Pir, Wijen dll

Dengan demikian mengkonsumsi serat sangat bermanfaat bagi kesehatan karena BAB menjadi lebih lancar, memperlambat proses penyerapan karbohidrat, menurunkan penyerapan lemak yang dalam jangka panjang dapat mencegah penyakit jantung dan stroke

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s